乙酸二聚物乙酸的晶体结构显示 ，分子间通过氢键结合为二聚体（亦称二缔结物），二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、乙酸在固态及液态，食品级醋酸供应商，甚至气态以二聚体形式存在。当乙酸与水溶和的时候，二聚体间的氢键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的二聚现象。[3] 无机化学反应1.乙酸能发生普通羧酸的典型化学反应，醋酸多少钱，同时可以还原生成乙醇，通过亲核取代机理生成乙酰氯，枣庄醋酸，也可以双分子脱水生成酸酐。乙酸的典型化学反应：乙酸与碳酸钠：2CH3COOH Na2CO3==2CH3COONa CO2↑ H2O乙酸与碳酸钙：2CH3COOH CaCO3==（CH3COO)2Ca CO2↑ H2O乙酸与碳酸氢钠：NaHCO3 CH3COOH==CH3COONa H2O CO2↑乙酸与碱反应：CH3COOH OH-==CH3COO- H2O乙酸与弱酸盐反应：2CH3COOH CO32-==2CH3COO- H2O CO2↑乙酸与活泼金属单质反应：Fe 2CH3COOH==（CH3COO)2Fe H2↑Zn 2CH3COOH==（CH3COO）2Zn H2↑2Na 2CH3COOH==2CH3COONa H2↑乙酸与氧化锌反应：2CH3COOH ZnO==（CH3COO)2Zn H2O乙酸与乙醇反应：CH3COOH C2H5OH=△=CH3COOC2H5 H2O（注：条件是加热，催化，可逆反应）[4]

分析检测方法

方法名称：冰醋酸—冰醋酸的测定—中和滴定法应用范围：该方法采用滴定法测定冰醋酸中冰醋酸的含量。该方法适用于冰醋酸。方法原理：供试品加新沸过的冷水与酚酞指示液，用滴定液滴定，根据滴定液使用量，计算冰醋酸的含量。试剂：1. 滴定液（1mol/L）2. 酚酞指示液（酚酞指示液不变色）3. 基准邻苯二甲酸氢钾4.紫色石蕊溶液（紫色石蕊溶液变红）

反应特点：①反应速率很小；②反应是可逆的，生成的在同样条件下有部分发生水解反应，生成。反应条件及其意义：①加热提高反应速率，提高乙酸、乙醇的转化率；②加作催化剂，提高反应速率；作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。注意事项：①药品加入大试管时，工业级醋酸生产厂家，切莫先加。②加热要小心均匀，以防爆沸。③导气管末端不能伸入到饱和碳酸钠溶液的液面下，以防倒吸。饱和碳酸钠溶液的作用：①除去多余的乙酸。②溶解乙醇，利于的分离。③在饱和碳酸钠溶液中溶解度小，易于分层析出。




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