主要制法有：

① 催化氧化法： 2CH3CHO O2→2CH3COOH

② 低压羰基化法（孟山都法）：

CH3OH CO→CH3COOH其他方法③ 低碳烷或烯液相氧化法：

2C4H10 5O2→4CH3COOH 2H2O

以上各反应皆需催化剂与适宜的温度、压力。除合成法还有发酵法，我国用米或酒酿造醋酸。

乙酸由发酵法及木材干馏法制得，咸阳食品级冰乙酸，现一般由乙醇或氧化制得，近年来利用丁烷为原料通过催化、氧化制得（为催化剂，空气氧化后，得到的乙酸是含有酮、醛、醇等的混合物）。　　

　

除了上述生物法外，工业用多采用如下方法合成：羰基化法大部分是通过甲基羰基化合成的。此反应中，和反应生成，食品级冰乙酸多少钱，方程式如下CH3OH CO →CH3COOH这个过程是以碘代为中间体，分三个步骤完成，并且需要多金属成分的催化剂（第二步中）⑴ CH?OH HI →CH?I H?O⑵ CH?I CO →CH?COI⑶ CH?COI H?O →CH?COOH HI

1.用铝合金桶或塑料桶包装。大量的运输由铁路槽车完成，食品级冰乙酸生产厂家，有时也用驳船运输乙酸。乙酸贮运时应远离火种、热源，食品级冰乙酸供应商，不可与氧化剂、碱类物品共贮混运。贮存乙酸的容器要注意密封，注意防火、防爆。

2.储存注意事项[27] 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。冬季应保持库温高于16℃，以防凝固。保持容器密封。应与氧化剂、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

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